Domatesli Acı Biber Turşusu Tarifi

0
59

Domates turşusu en lezzetli ve en sevilen turşu çeşitlerindendir.

Bu makalemizde evde yapabileceğiniz 6 farklı domates turşusu tarifi verdik.

Evde Acılı Domates Turşusu Yapımı 1. Tarif

Malzemeler

Yapılışı:

Domateslerin kabukları soyup küçük küçük doğrayın. Doğrarken artan suyundan domates çorbası yapabilirsiniz. Biberleri de ince ince doğrayıp ve domateslerin üzerinekatın. Yalnız domatesleri çok kuru bırakmayın kavanozlarınızı o su ile dolduracaksınız. Sarımsakları ince ince doğrayın yahut ortadan bölün. Üzerlerine 1 çay bardağından bir küçük parmak eksik limon suyu, 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı) ve 3 çorba kaşığı kaya tuzu da ekleyip karıştırıp 5-10 dakika bekletip daha sonra bir iki kez daha karıştırın. Tüm malzemeyi karıştırıp kavanozlara doldurup kapaklarını iyice kapatın ve buzdolabında saklayın.

Evde Domates Turşusu Yapımı 2. Tarif

Malzemeler

Yapılışı: 1,5-2 kilo domates , yarım kilo cin biber, 10 sarımsağı ve 1 büyük tutam maydanozu yıkıyoruz, temiz bir bezin üzerine koyup kurumaya bırakıyoruz.

Turşuyu yapacağımız zaman tekrar havlu ile silip kuruluyoruz. Cin biber ,sarımsak ve maydanozu doğrayın.Bazı cin biberleri doğramadan bütün bırakın daha lezzetli olur turşunuz böyle.

Doğradığınız domatesleri robotta çok ince olmayacak şekilde sanki minik minik doğranmış gibi çekin. Ardından diğer malzemelere katıp karıştırın. 4 yemek kaşığı zeytin yağ, 1,5 yemek kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı sirke ve bir fiske limon tuzunu aktarıp iyice karıştırın ve 1 saat boyunca gelip gidip karıştırın. Ardından kavanozlara doldurun.

Bu domates turşusu bildireceğimiz püf noktalarına uyarsanız 1 sene boyunca hiç bozulmayacaktır. Bu turşusunun 2 püf noktası vardır; 1) Turşuyu yaparken kullanacağınız tüm sebzeleri yıkadıktan sonra iyice kurutun 2) Bu turşuyu mutlaka buzdolabında tutun dışarıda tutmayın.

Evde Yeşil Domates Havuç Turşusu Yapımı 3. Tarif

Malzemeler

Yapılışı: Yeşil domatesleri  suyla yıkayıp bıçak ucuyla birkaç yerinden deliyoruz. 

Delmemizin nedeni turşunun daha hızlı olmasını sağlamaktır. Havuçları çok ince olmadan dilimleyin.

Pet kavanozun içine sarımsakları, 5-6 adet çiğ nohutu, domatesi havucu ve yuvarlak dilim dilim kestiğimiz limonu koyup kavanozu sıkıca dolduruyoruz.

Sirke, limon tuzu, kaya tuzunu da suda iyice eritip kavanoza katın, maydanozu da üzerine ekleyip, kavanozun ağzını kapatın. En önemli püf noktası suyun turşuluk malzemelerin üzerini geçecek miktarda olmasıdır, böylece turşular hem tortulaşmaz, hem de tüketeceğimiz güne kadar tazeliğini korur. 

Turşumuzu 10 gün boyunca hiç açmadan bekletip olduktan sonra serin bir yerde muhafaza edelim.

Evde Yeşil Domates Havuç Turşusu Yapımı 4. Tarif

Malzemeler

Yapılışı: Sebzeleri güzelce yıkayın. Tatlı biberleri dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın. Büyük salatalıkları ikiye bölün. Domateslere 4-5 yerden bıçak ucuyla delik açın. Tüm malzemeleri kavanoza doldurun. En üstten tuzunu ekliyoruz. ( 5 litrelik kavanoza 5 yemek kaşığı tuz eklenir ) Kavanoza sıcak su dolduruyoruz.Sirkesini de ilave edip kapağını güzelce kapatıyoruz. ( 5 litrelik kavanoza 3 çorba kaşığı sirke ilave edilir )

Domatesli Acı Biber Turşusu Tarifi 5. Tarif

Malzemeler

Yapılışı: Domates, biber ve sarımsaklar yıkanır. Domatesin kabuklarını soyun. Robottan veya blenderdan geçirip bir kaba alalım.

Biberlerin kılçıklarını çıkarıp sarımsakla beraber biberi de robottan yahut blenderdan geçirin.

Robottan geçirdiğimiz biberleri de domatesin üzerine ekleyip üstüne sirke, yağ, pulbiber, nane ve tuzu ekleyip iyice karıştırıp kavanozlara doldurup hava almayacak şekilde kapatıyoruz. 15 gün sonra turşumuz hazır.

Pişirilerek Yapılan Domatesli Acı Biber Turşusu  6. Tarif

Malzemeler

Yapılışı:

Domatesleri yıkadıktan sonra rendeleyin, biberlerin sap kısımlarını ayırın. Tencereye rendelenmiş domateslerle biberleri koyup kaynatın. Suyu biraz azalınca ocaktan alın.  İçine sirke, yağ, sarımsak, şeker ve tuzu katıp iyice karıştıralım. Kavanozlara boşaltıp kapaklarını sıkıca kapatalım.

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here